NUTELLA BANANEN PANCAKES

Nutella- en pancake lovers, hou je vast! Een grote stapel fluffy bananen-pancakes met chocolade en hazelnoten… Deze Nutella Bananen Pancakes zijn echt het beste ontbijt ever! Ze horen misschien niet tot de categorie meest gezonde ontbijt, maar wel tot het allerlekkerste! En door banaan, havermout en extra pure chocolade te gebruiken heb ik toch mijn best gedaan om er een healthy twist aan te geven. Lees snel verder voor het recept, want trust me… Deze wil je maken!

Dit heb je nodig voor 1 portie:
Voor de pancakes:
– 1 grote banaan
– 30 gram havermout
– 50 ml amandelmelk, of nog beter als je het kan vinden: hazelnootmelk!
– 2 eieren, 1 ei en 1 eiwit
– 1 theelepel bakpoeder
– 10 gram cacaopoeder
– 1 theelepel vanille aroma

Voor de topping:
– 2 blokjes/15 gram extra pure chocolade
– wat extra banaan
– een handje hazelnoten (ongeveer 10 gram)

Zo maak je het:
1. Mix alle ingrediënten voor de pancakes in de blender tot een glad beslag. (Gebruik ongeveer 2/3 van de banaan, en hou de rest apart voor de topping!)
2. Verhit een pan met antiaanbaklaag en zet het vuur laag. (Geen antiaanbakpan? Gebruik dan een beetje kokosolie om in te bakken!)
3. Giet 3 eetlepels beslag in de pan. Als je het beslag steeds in het midden schenkt ontstaat er vanzelf een mooie ronde pancake! Draai de pancake om als de bovenkant niet meer vloeibaar is.
4. Herhaal dit tot het beslag op is. Je kunt ongeveer 7 à 8 pancakes bakken van het beslag.
5. Stapel de pannenkoeken op. Snij de overige banaan in plakjes en hak de pecannoten fijn.
6. Laat de blokjes extra pure chocolade au bain marine smelten in een pan, of zet ze in een bakje 1 tot 1,5 minuut in de magnetron tot ze gesmolten zijn. Nog makkelijker!
6. Beleg de stapel pancakes met de gesmolten chocolade, plakjes banaan en hazelnoten.
Eet smakelijk!

Een portie Nutella Bananen Pancakes bevat:
Calorieën: 498
Koolhydraten: 52,4 gram
Eiwitten: 20 gram
Vet: 22,2 gram
Vezels: 8,7 gram

Heb je het recept gemaakt? Let mqe know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy!