Hoewel ik zelf zonder twijfel bij Team Zoet hoor, vandaag een keer een hartig recept: Hartige Italiaanse Cake! Heerlijk smeuïg en toch lekker stevig. Perfect voor bij de borrel of als hapje op een verjaardag! En het leuke van deze cake is dat je zelf met de ingrediënten kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld zongedroogde tomaatjes, blokjes ham of spinazie toe. Of vervang de belegen kaas door mozzarella of Parmezaanse kaas. The choice is yours!
Dit heb je nodig:
– 150gr havermout of havermoutmeel
– 150gr amandelmeel
– 1 grote courgette
– 100gr geraspte belegen kaas
– 3 eieren
– 1 zakje bakpoeder
– 25gr zwarte of groene olijven
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– een snufje zout
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Rasp de courgette boven een vergiet en druk het vocht eruit met een lepel. Snij de olijven fijn.
3. Gebruik je havermout in plaats van havermoutmeel? Maal dan eerst de havermout in de keukenmachine tot havermoutmeel.
4. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom en mix alles goed door elkaar.
5. Vet een cakevorm van 25cm in met een beetje boter of olie of bekleed hem met bakpapier.
6. Verdeel het cakebeslag over de cakevorm en bak de cake een uur in het midden van de oven.
7. Laat de cake eerst goed afkoelen voordat je hem uit het cakeblik haalt. Koud is de Hartige Italiaanse Cake het lekkerst!
