Yes, het is weer tijd voor een lekkere healthy taart! Deze keer ging ik aan de slag met een gezonde Appel-Kruimel Taart, one of my favorites! Dus het werd tijd om hier eens een gezonde versie van te maken… En dat is wat mij betreft helemaal gelukt! Hij is zó ontzettend lekker! Ik heb hem gemaakt van onder andere havermout, amandelmeel en een heerlijke roomlaag van banaan! YUM, zet de oven maar vast aan!
Dit heb je nodig:
Voor het deeg:
– 200 gram havermout
– 100 gram amandelmeel
– 50 gram kokosolie
– 1 theelepel vanille aroma
– 1 eetlepel honing
Voor de vulling:
– 3 appels
– 30 gram havermout
– 1 banaan
– 1 ei
– 1 theelepel vanille aroma
– 1 eetlepel honing
– 1 theelepel kaneel
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix de havermout fijn in de keukenmachine en schenk het havermoutmeel in een beslagkom.
3. Kneed het havermoutmeel samen met het amandelmeel, (gesmolten) kokosolie, een eetlepel honing en een eetlepel vanille aroma tot een plakkerig deeg. (Is het deeg niet plakkerig genoeg? Gebruik dan wat extra kokosolie en honing.) Gebruik 2/3 voor de bodem en leg de andere 1/3 van het deeg even apart.
4. Vet een taartvorm (24cm) in met een beetje kokosolie en bekleed de taartbodem en de randen met het deeg. Druk het deeg stevig aan met je vingers of de achterkant van een lepel.
5. Voor wat extra stevigheid heb ik voor deze appelkruimeltaart een lekkere room-laag gemaakt: Mix de banaan samen met het ei, de havermout en een theelepel vanille in de keukenmachine tot een glad mengsel.
6. Schil de appels en snij de appels in kleine stukjes. Meng de appel met een theelepel kaneel en een eetlepel honing in een grote kom goed door elkaar. Giet het bananenmengsel erbij en meng alles nog een keer goed door elkaar. Verdeel nu de vulling over de taartbodem.
7. Verkruimel nu de rest van het deeg over de appel-vulling en bak de taart 30 minuten in het midden van de oven.
8. Laat de taart eerst helemaal afkoelen en zeg hem vervolgens nog 2 uur in de koelkast voor je de taart aansnijd.
Eet smakelijk!
Een punt Gezonde Appel-Kruimel Taart (1/10) bevat:
Calorieën: 217
Koolhydraten: 23 gram
Eiwitten: 5 gram
Vet: 12 gram
Vezels: 4 gram
Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy!
Jammie, kan hem in gedachten al ruiken! Alleen staat er dat de rest van het deeg over de blauwe bessenvulling verdeeld moet worden..
Kan je ook havermeel gebruiken ipv de havermout fijn te malen?
Ja dat kan ook! Succes met bakken!
Liefs, Jennifer
Nog bedankt! Ik heb hem gisteren gemaakt en hij was lekker, alleen de bodem was echt veeel te kruimelig. Ik heb de juiste benodigdheden gebruikt dus daar kan het niet aan liggen. Volgende keer meer honing en kokosolie gebruiken?
Ziet er goed uit! Kan het ook zonder de bananen laag?
Ja dat kan zeker! Succes met bakken!
Liefs, Jennifer
Hij staat nu in de oven en het huis ruikt al heerlijk. Ik ben benieuwd!
Oeh hij lijkt me heerlijk! Mooie foto’s ook!
Wat krijg ik hier nu veel zin in zeg! Ook al ben ik echt net wakker😂 Ik ga dit recept is even bewaren en ook een keertje maken!