Op vrije dagen pak ik graag uit met uitgebreide ontbijtjes! Meestal is dat een lekkere stapel pancakes, maar vanochtend maakte ik weer eens wentelteefjes. Yum, dat was zó lang geleden! En dat terwijl het zo lekker en zo simpel is! Ik maakte een gezonde versie door speltbrood te gebruiken in plaats van wit brood. Net zo lekker, maar veel gezonder! Een beetje yoghurt, blauwe bessen, bramen en granola er boven op en je hebt een heerlijk gezond verwenontbijtje!
Dit heb je nodig voor 1 portie:
Voor de wentelteefjes:
– 3 kleine sneetjes oud speltbrood of volkorenbrood
– 100 ml amandeldrink
– 1 ei
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel vanille aroma
– Kokosolie om in de bakken
Voor de topping:
– 2 eetlepels Alpro Soya Mild & Creamy Ongezoet
– 50 gram blauwe bessen
– 50 gram bramen
– 1 eetlepel granola
Zo maak je het:
1. Meng in een diep bord de amandeldrink, ei, kaneel en vanille aroma goed door elkaar.
2. Leg de sneetjes brood in het eimengsel en zorg ervoor dat beide kanten al het vocht goed opnemen.
3. Verhit een beetje kokosolie in een pan en bak de doorweekte sneetjes brood aan beide kanten tot ze mooi goudbruin kleuren.
4. Stapel de wentelteefjes op en beleg ze met twee eetlepels soja-yoghurt, blauwe bessen, bramen en een eetlepel granola!
Eet smakelijk!
Een portie Gezonde Spelt-Wentelteefjes bevat:
Calorieën: 367
Koolhydraten: 44,9 gram
Eiwitten: 15,7 gram
Vet: 12,1 gram
Vezels: 7,3 gram
Oooh dit ziet er echt te lekker uit!