Yes, het is weer tijd voor een lekkere stapel pancakes! Deze keer extra fitte stapel met extra veel eiwitten! Ja, normaal post ik alleen pancake-recepten op pancake-sunday… Maar deze power pancakes kunnen elke dag! En ze zijn super easy om te maken: voeg een schep vanille-proteïnepoeder toe aan je bananenpannenkoeken beslag and your done! En dat zorgt niet alleen voor extra eiwitten, maar dat maakt ze ook super fluffy en geeft ze een heerlijke vanillesmaak! Ik ben nog altijd fan van Whey Perfection – Vanilla Milkshake van Body & Fit! Die mengt erg goed en zorgt dat je bakrecepten lekker fluffy en romig worden!

Protein Bananen Pancakes - Jennifer Krijnen

Dit heb je nodig voor 1 portie:
– 1 scoop/portie eiwitpoeder in de smaak vanille, bijvoorbeeld Whey Perfection – Vanilla Milkshake
– 1 kleine banaan
– 30 gram havermout
– 2 eieren, 1 heel ei en 1 eiwit
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel kaneel

Optioneel:
– 1 eetlepel suikervrije jam
– 1 handje frambozen
– een beetje kokosrasp

Zo maak je het:
1. Mix alle ingrediënten voor de pancakes in de blender of keukenmachine tot een glad beslag. Schenk het beslag in een kommetje.
2. Verhit een pan met antiaanbaklaag en zet het vuur laag. (Geen antiaanbakpan? Gebruik dan een beetje kokosolie om in te bakken.)
3. Giet 2 eetlepels beslag op elkaar in de pan. Als je het beslag steeds in het midden schenkt ontstaat er vanzelf een mooie ronde pancake! Bak de pancake aan beide kanten goudbruin.
4. Herhaal dit tot het beslag op is. Je kunt ongeveer 7 pancakes bakken van het beslag.
5. Leg de pancakes op een bord en beleg ze eventueel met een eetlepel suikervrije jam, framozen en kokosrasp.
Eet smakelijk!

Een portie Protein Banana Pancakes* bevat:
Calorieën: 393
Koolhydraten: 44,1 gram
Eiwitten: 36,3 gram
Vet: 8,4 gram
Vezels: 6,3 gram
*exclusief toppings

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy
!