Mijn favo zomerdrankje? Dat is zonder twijfel een ijskoffie! En dan niet een zo een koude kop koffie met ijsblokjes (saaai!), maar een lekkere dikke en romige ijskoffie! Zooo lekker… Daar van gaan er heel wat doorheen in de zomer! Deze Banana Coconut IJskoffie is mijn favoriet! De vriezer ligt dan ook de hele zomer vol met bevroren bananen zodat er elk moment van de dag een gemaakt kan worden!

Banana Coconut IJskoffie - Jennifer Krijnen

Dit heb je nodig:
– 1 kleine bevroren banaan, in plakjes
– 1 kop koude koffie of een zakje oploskoffie
– 100 ml kokosdrink
– een theelepel cacaopoeder

Zo maak je het:
1. Snij een banaan in plakjes en leg deze minimaal 3 uur in een afgesloten bakje/zakje in de vriezer.
2. Zet een kop koffie en roer hier een theelepel cacaopoeder doorheen. Laat de koffie met cacao vervolgens helemaal afkoelen. Of voor de snelle versie: los een zakje oploskoffie en een theelepel cacaopoeder op met een eetlepel heet water en vul aan met nog 100ml koud water. Schenk de cacao-koffie vervolgens in een longdrink-glas.
3. Mix de bevroren bananen plakjes met de kokosdrink in de blender tot een dikke massa.
4. Schenk de kokos-bananen massa bij de koffie. Even roeren and you’re done!
Enjoy!

Een Banana Coconut IJskoffie bevat:
Calorieën: 132
Koolhydraten: 27,5 gram
Eiwitten: 2,2 gram
Vet: 2,3 gram
Vezels: 3 gram

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy!