Yes, dit weekend is ‘ie er weer: Sinterklaas! Om alvast helemaal in the mood te komen heb ik een ontzettend lekker én super makkelijk recept voor een goddelijke Kruidnoten Cheesecake! Deze heerlijke Sinterklaas-taart heeft een lekkere stevige kruinotenbodem en een heerlijke zoete en romige cream cheese vulling. Versier hem met je lievelingskruidnoten om hem helemaal af te maken! YUM! Dus mocht je nog punten willen scoren bij Sinterklaas, succes gegarandeerd met deze Kruidnoten Cheesecake!
Dit heb je nodig:
Voor de bodem:
– 200gr kruidnoten
– 75gr ongezouten roomboter
Voor de vulling:
– 250ml slagroom
– 200gr monchou
– 60gr kristalsuiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 1 zakje klopfix
Voor de topping:
– 100gr van je favoriete kruidnoten, ik heb normale kruidnoten en truffel-kruidnoten gebruikt.
– een handje amandelschaafsel
Zo maak je het:
1. Leg de monchou een uur van te voren uit buiten de koelkast zodat deze op kamertempratuur kan komen.
2. Laat de roomboter au bain marie of in de magnetron smelten. Verkruimel de kruidnoten in de keukenmachine en giet de gesmolten roomboter vervolgens bij de verkruimelde kruidnoten.
3. Bekleed de bodem van een springvorm van 20cm met bakpapier en stort de kruidnoten-mix in de springvorm. Druk het mengsel goed aan met de bolle kant van een lepel zodat je een stevige bodem hebt en zet de bodem in de koelkast.
4. Klop de slagroom met de vanillesuiker en klopfix stijf in een beslagkom.
5. Mix in een andere kom de monchou en de kristalsuiker met de handmixer tot een gladde massa.
6. Schep de monchou-mix bij de slagroom-mix en mix ze kort met de handmixer op de laagste stand.
7. Haal de kruidnotenbotem uit de koelkast en verdeel de vulling over de bodem. Zet ze taart terug in de koelkast en laat hem een nachtje (en anders minstens 4 uur) opstijven in de koelkast.
8. Bak de volgende dag de amandelschaafsel even kort in een pan, daar worden het lekker crunchy van! Verdeel de amandelschaafsel en kruidnoten over de taart en je Kruidnoten Cheesecake is ready to eat!
Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen of laat hier onder een reactie achter!
