Zin in een lekkere pasta vanavond? Deze super snelle Pasta Pesto met Munt en Tuinerwtjes staat binnen 15 minuten op tafel! Lekker makkelijk en super lekker! De munt zorgt voor een heerlijke frisse smaak en de Parmezaanse kaas voor een lekkere bite. Top combi!
Dit heb je nodig voor 2 porties:
– 150 gram tagliatelle
– 200 gram tuinerwtjes, uit de diepvries
– 1 eetlepel groene pesto
– 1 theelepel olijfolie
– een paar blaadjes munt
– een scheutje amandeldrink, ongezoet
– 2 eetlepels Parmezaanse kaas
– Peper en zout naar smaak
Zo maak je het:
1. Bereid de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking. Kook ondertussen de tuinerwtjes 3 minuten in een laagje water en giet ze vervolgens af.
2. Mix de helft van de tuinerwtjes met een eetlepel groene pesto, een theelepel olijfolie en een scheutje amandelmelk in de keukenmachine tot een mooie felgroene saus.
3. Mix de pestosaus met de tagliatelle en verdeel over twee borden of schaaltjes.
4. Verdeel een paar blaadjes munt en de andere helft van de tuinerwtjes over de pasta en voeg als laatste nog wat Parmezaanse kaas en peper en zout naar smaak toe.
Eet smakelijk!
Een portie Pasta Pesto met Munt en Tuinerwtjes bevat:
Calorieën: 466
Koolhydraten: 63,8 gram
Eiwitten: 17,6 gram
Vet: 13,9 gram
Vezels: 7,1 gram
Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy!
