Het is zo lang geleden dat ik een lekkere stapel pancakes heb gegeten! Thuis maak ik ze regelmatig, maar tijdens onze vakantie in Bonaire verscheen er toch vooral yoghurt met granola, fruit en croissantjes op de ontbijttafel. (Ook heel lekker natuurlijk!) Toen er bij thuiskomst een pakket van Foodspring met onder andere een pot pindakaas op mij lag te wachten kon ik dus maar een ding bedenken: peanutbutter pancakes!
Dit heb je nodig:
50 gram speltmeel
80 ml amandelmelk
15 gram pindakaas
15 gram pindakaas
1 ei
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille aroma
Snufje zout
.
Voor de topping:
een paar plakjes banaan
een theelepel cacaonibs
extra pindakaas
een theelepel cacaonibs
extra pindakaas
.
Zo maak je het:
Mix alle ingredienten in een kom tot een glad beslag. Bak de pancakes een voor een op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Je kan ongeveer 5 pancakes bakken van dit beslag. (Heb je geen anti–aambakpan? Bak de pancakes dan in een beetje kokosolie.) Stapel de pancakes op en beleg ze met extra pindakaas, banaan en cacaonibs. Enjoooy!
Een portie Peanut Butter Pancakes (excl. toppings) bevat:
Calorieën: 342
Koolhydraten: 35,2 gram
Eiwitten: 15,9 gram
Vet: 13,9 gram
Calorieën: 342
Koolhydraten: 35,2 gram
Eiwitten: 15,9 gram
Vet: 13,9 gram
Ze zijn erg lekker!
Zijn de genoemde calorieën inclusief of exclusief de 15 gram pindakaas genoemd onder ‘dit heb je nodig’?
Hi Jolyn! Dankje, leuk om te horen! De genoemde calorieën zijn inclusief de pindakaas voor in het beslag, maar exclusief de extra pindakaas er boven op!
Liefs,
Jennifer
Dat ziet er heerlijk uit, ga ik eens proberen! Groetjes.